CÓMO LA ALIMENTACIÓN MATERNA PUEDE INFLUIR EN EL GUSTO DEL BEBÉ.
Obtener los nutrientes necesarios a través de una dieta variada en el embarazo, quizá no es el único fin. ¿Sabías que también es la primera educación del gusto del bebé?
Durante muchos años se creía que el bebé, mientras estaba en el útero, sólo recibía nutrientes a través del cordón umbilical y que su sentido del gusto comenzaba a desarrollarse después del nacimiento. Sin embargo, investigaciones más recientes han mostrado que la experiencia sensorial empieza antes de lo que pensábamos. Curioso, ¿verdad?
A continuación, te explicamos este bonito e interesante hallazgo.
A partir de la 2ª mitad del embarazo aproximadamente, las papilas gustativas y los receptores del gusto y el olfato se han desarrollado. Y quizá te estés preguntando: “Vale, pero… ¿qué más da si el alimento llega por el cordón umbilical y no por la boca?”
Y aquí, es donde entra en juego el papel del líquido amniótico.
El líquido amniótico no solo es el medio en el que flota el bebé durante el embarazo para su protección. El bebé, también lo traga continuamente, y este contiene: Agua (más del 98%), nutrientes y sustancias orgánicas (como proteínas, lípidos, carbohidratos, vitaminas…), electrolitos (sodio, potasio y cloro), anticuerpos y hormonas, entre otras.
Mientras se está gestando, se ingieren alimentos, y algunos compuestos aromáticos y de sabor, se absorben por la sangre, cruzan la placenta y pasan a formar parte del líquido amniótico. El bebé los traga, y cuando sus papilas gustativas y receptores han madurado, pueden percibir diferencias en el sabor y olor.
Y, ¿qué evidencia hay sobre esto?
La evidencia científica aún es limitada y no se puede generalizar a todos los alimentos. Aun así, uno de los estudios más recientes observó las reacciones faciales de los bebés mediante ecografías 4D tras la ingesta materna de ciertos alimentos, como zanahoria y col rizada. En este estudio, los bebés expuestos a la zanahoria mostraron expresiones que podrían asociarse con agrado, mientras que los expuestos a la col rizada mostraron gestos más cercanos al desagrado.
Entonces, ¿Lo que como puede influir en las futuras preferencias alimentarias de mi bebé?
De nuevo, cautela. Aunque la evidencia es limitada, parece que las preferencias alimentarias podrían empezar a formarse antes de nacer. Cuando ciertos sabores de alimentos que forman parte de la dieta de la madre pasan al líquido amniótico, el bebé tiene una exposición temprana con esos alimentos y puede influir en la aceptación de esos sabores tras nacer.
Una alimentación saludable, variada y equilibrada durante el embarazo no garantiza que al bebé le gusten todos los alimentos en el futuro, pero sí puede ayudar a familiarizarlo con una mayor diversidad de sabores. Esto, a su vez, podría facilitar la aceptación y reducir el rechazo durante el inicio de la alimentación complementaria y posteriormente.
Aunque no será determinante por sí solo, es una oportunidad más para enriquecer la experiencia alimentaria desde el embarazo. Y, además… es precioso imaginar que el bebé también está probando lo que tu pruebas, ¿o no?
Recuerda que si estás en etapa de búsqueda, embarazo o crianza plant-based, quieres cuidar tu alimentación vegetal y vivir tu maternidad desde el amor, la tranquilidad y la información, en LA FAMILIA VEGGIE te acompañamos en este camino único.
BIBLIOGRAFÍA
Spahn, J. M., Callahan, E. H., Spill, M. K., Wong, Y. P., Benjamin-Neelon, S. E., Birch, L., Black, M. M., Cook, J. T., Faith, M. S., Mennella, J. A., & Casavale, K. O. (2019). Influence of maternal diet on flavor transfer to amniotic fluid and breast milk and children’s responses: a systematic review. The American journal of clinical nutrition, 109(Suppl_7), 1003S–1026S. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqy240
Ustun, B., Reissland, N., Covey, J., Schaal, B., & Blissett, J. (2022). Flavor Sensing in Utero and Emerging Discriminative Behaviors in the Human Fetus. Psychological science, 33(10), 1651–1663. https://doi.org/10.1177/09567976221105460
Scudine, K. G. O., Castelo, P. M., Hoppe, J. P. M., Portella, A. K., & Silveira, P. P. (2024). Early Influences on Development of Sensory Perception and Eating Habits. Advances in nutrition (Bethesda, Md.), 15(12), 100325. https://doi.org/10.1016/j.advnut.2024.100325
Spill M, Callahan E, Johns K, Shapiro M, Spahn JM, Wong YP, Terry N, Benjamin-Neelon S, Birch L, Black M, Briefel R, Cook J, Faith M, Mennella J, Casavale KO, Stoody E. Influence of Maternal Diet on Flavor Transfer to Amniotic Fluid and Breast Milk and Children’s Responses: A Systematic Review. April 2019. U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service, Center for Nutrition Policy and Promotion, Nutrition Evidence Systematic Review. https://doi.org/10.52570/NESR.PB242018.SR0403
Paglia L. (2019). Taste development and prenatal prevention. European journal of paediatric dentistry, 20(4), 257. https://doi.org/10.23804/ejpd.2019.20.04.01